Cartizze D.O.C.G. Brut

Descrizione

Ottenuto esclusivamente da uve coltivate nel comune di Valdobbiadene, nella ristrettissima area dell’ Alto Cartizze; per la sua classe, per l’eleganza e per il suo prestigio rappresenta l’apice della piramide qualitativa del Prosecco. Coltivato su terreni calcarei e subalcalini, posti ad un’altezza di 400 mt sul livello del mare, questi vigneti beneficiano della totale esposizione al sole e di una temperatura dolce e mite. La vendemmia viene rigorosamente effettuata a mano a settembre, è seguita da una vinificazione di soffice pressatura, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.

Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, spuma densa, compatta e persistente con un perlage fine e numeroso. Il profumo è complesso, molto fine ed intenso, Bouquet ampio in cui spicca la pera Williams, note di frutta esotica, il gelsomino, la salvia, la crosta di pane fragrante e una nota balsamica di sfondo. Al gusto risulta amabile, intenso e cremoso, avvolge il palato di intensa piacevolezza. Grande armonia ed eleganza, ottimo l’equilibrio gustativo. Ottimo come aperitivo, con primi piatti, carni bianche, formaggi a pasta tenera, mousse di frutta e pasticceria secca.

Si consiglia di conservarlo in posizione verticale, in un ambiente fresco, asciutto e ben arieggiato. Servire a una temperatura di 6-8 °C

VALORI NUTRIZIONALI

Energia                                                          291 KJ/70 Kcal
Grassi                                                              0 g
-di cui grassi saturi                                      0 g
Carboidrati                                                    1,2 g
-di cui zuccheri                                            1,2 g
Proteine                                                         0 g
Sale                                                                 0 g

Alcol                                                                11,50 %
Zuccheri                                                         12,0 g/L
Acidità                                                            5,5 g/L